A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tészta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tészta. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. október 9., vasárnap

2015. január 13., kedd

Sajtos tészta, ahogyan mi szeretjük

Egyszerű: az amerikai "macaroni and cheese" egy kis szalonnával...

  • 250 g tészta
  • 4 ek vaj vagy margarin
  • negyed bögre liszt (kicsit kevesebb 1 dl-nél)
  • 2 dl húsleves (vagy víz ételízesítővel) 
  • 3 dl tej
  • 30 dkg sajt (vegyesen trappista- a füstölt sajttal még finomabb)
  • szerecsendió, fokhagymapor ízlés szerint
  • 1 ek mustár
  • só, bors
  • néha pirított szalonna (császárszalonna) is mehet bele :)
 a margarint megolvasztom lassú tűzön, hozzákeverem a lisztet, húslét, tejet
 a tészta közben kifőtt. nekem éppen spagetti volt makaróni helyett most.
 a sajtot lereszelve hozzáadom a tejes mártáshoz, még sózom, borsozom, s ízesítem egy kis fokhagymaporral, mustárral, s ha van, vágott snidlinggel.
 néha egy kis apróra vágott, megsütött szalonnát is beleforgatok
Összekeverem a sajtos szósszal és mehet a sütőbe, amíg picit megpirul a teteje..

2013. augusztus 1., csütörtök

Lasagne és saláta

Ha lazannya, akkor nem tudom anélkül elkészíteni, hogy a nagyobbik fiam ne jutna eszembe. Talán ez így is marad, amíg világ a világ nekem. És ha saláta "ropog", akkor pedig a nagylányom....
Csak azt akartam mondani, hogy a lasagne lapokat egy ideje gazdaságosabban lebbencs tésztával készítem (sokkal olcsóbb, de mégis finom)... vagy: házilag összegyúrok 1 tojást 15 dkg lisztet, 5 dkg zsírral kb és sóval. majd kinyújtom, s egyforma kis lasagne lapokra vágom...hagyom megszáradni. Kész is!:)
A salátaöntet receptjét majd megírja a lányom, ha akarja...az ő specialitása!:)


2012. november 2., péntek

Tökéletlenül finom vargabéles:)


Kertész Klári készített nekünk, mikor megérkeztünk Udvarhelyre. Megszerettük. Most nem volt itthon mazsola, így szőlőszemek kerültek bele, nem volt cérnametélt, csak sima makaróni (illetve szarvacska tészta), de azzal is jó lett:). És nem használtam réteslapot sem hozzá, az egyszerűség kedvéért. A lényeg úgyis közötte van. Mondjuk, ha  a réteslap azért jó az aljára, s különösen a tetjére, hogy a tészta ne piruljon meg. De mi pontosan ezt a "pironkodást" is szeretjük benne:)
Hozzávalók egy közepesen nagy tepsihez:  egy csomag 25 dkg-os tészta kifőzve (hosszúmetélt, cérnametélt), kb 15 dkg cukor, 2 dl tejföl, reszelt citromhéj, 50 dkg tehéntúró, 4 tojás, vanília (cukor vagy eszencia)
A cukrot, a tojássárgákat, a vaníliával kikavarjuk habosra, hozzáadjuk a túrót, majd a tejfölt, citromhéjjat. Ha jó simára kevertük, beleforgatjuk a kihűlt tésztát és a tojások keményre vert habját. Kivajazott tepsibe simítjuk, fóliával letakarva előmelegített sütőbe toljuk, s megsütjük úgy kb fél óra, 40 perc alatt.
(én a végén leveszem a fóliát, hogy kicsit piruljon, de ezt van, aki nem szereti:).
Porcukorral is meg lehet hinteni, ha nincs réteslap között. Aki réteslappal szeretné, keresse meg a receptet hozzá. (Ezeregyet talál:).
Még finom gyümölcsöntettel is, vagy szörppel, dzsemmel...
Bableves, gulyás mellé kitűnő fogásnak bizonyult nálunk még vendégeknek is.

2011. január 26., szerda

Nyokki ill. a mi nudlink


Krumplinudli (gnocchi) lett a maradék krumplipüréből. Egy kiló tört krumplihoz hozzáadok egy tojást egy kanál zsírt és jól kidolgozom annyi liszttel (kb. 30 deka), hogy rugalmas tésztát kapjak. 5 adagra osztom. Mindegyikből  hosszú hengercsíkokat sodortam és apróra vágtam, majd sós vízben kifőztem. Szívesen főztem volna hozzá egy gombás tejszínes mártást, de mivel a férjem, ugye  nagyon hagyománytisztelő, hát felét cukros darált mákba, és a másik felét cukros dióba forgattam...

2011. január 15., szombat

Lekváros derelye

régi klasszikus, és nagyon finom tud lenni:)
40 dkg lisztet, 2 tojással, csipet sóval, kb. másfél deci langyos vízzel összekeverek a mixerrel. Majd kézzel gyúrom még egy kicsit, éppen, hogy elváljon a kezemtől. Kinyújtom vékonyra, fele tésztára kis szilvalekvár csomókat halmoztam kis távolságokra egymástól. A másik felét ráhajtogattam a csomók körül megnyomkodtam a tésztát, és derelyemetszővel kis négyszögekre vágtam a tésztát. Lobogó sós vízbe dobtam, kifőztem, leszűrtem, pirított zsemlemorzsába forgattam és megszórtam cukorral. Még van pár darab, eltettem holnapra, hogy én is ehessek. Ugyanis, ez a mai vacsorára készült el:)

2010. szeptember 3., péntek

mai szilvás gombócunk


K. Kató nénitől olyan szép nagy szilvaszemek gurultak az asztalunkon, hogy úgy határoztam, azért is egészben hagyom, és óriásgombócot ebédelünk. Nagyon finom lett. Köszönjük!
Ja, és rájöttem, hogy a rétesliszt a gombóctésztához, nudlihoz nagyon előnyös tud lenni...

SZILVÁS GOMBÓC
hozzávalók a tésztához: 4o dkg főtt krumpli lereszelve, 15 dkg rétesliszt, 1 tojás, kis só, 1 kanál olaj. összegyúrom.
zsemlemorzsát margarinon megpirítok, 1 kg szilvát kimagolok, cukrot teszek a közepébe. a tésztából egy kanálnyit a kezembe veszek, gombóccá formálom, úgy hogy közepébe elhelyezem a szilvát. forró vízben kifőzöm. pirított zsemlemorzsába forgatom, cukorral, fahéjjal megszórom. még finom a tejföl rácsorgatva, de az most nem volt:)

2010. március 15., hétfő

Könnyű vacsora: tésztasaláta

Hozzávalók: 1 csomag tészta(makaróni)
3 pár virsli vagy egyéb felvágott
1 doboz kukorica vagy borsó
kb 15 dkg darabolt sajt (minél több féle annál jobb:)
2 paradicsom
1 színes paprika
bármi feldarabolva jöhet, ami ízlik (én tettem babcsírát még bele, két maradék sampion gombát is, régebben savanykás almát)
4-5 dl kefir, vagy joghurt
1dl majonéz
mustár, só, bors, egyéb zöldfűszer ízlés szerint. (én tettem egy mokkáskanál mézet is a majonézbe, és nagyooon finom!)

2010. március 11., csütörtök

Krumplis tészta


Ha krumplipüre van ebédre, a maradékból általában sorra kerül a krumplis tészta. Tehát a legtöbb hétfőn erről szól itt az ebéd!:D (Vendégeink figyelmébe ajánlom!:))
Ez amolyan "szegény" asszony főztje, de a kiadós ebédek után jól jön. Én szalonna nélkül eszem salátával, persze csak amikor eszembe jut, hogy vigyázni kéne az alakomra:P.
Pici zsiradékon hagymát párolok, paprikával meghintem, beleforgatom a maradék krumplipürét, majd a kifőtt makarónit. Ízesítem sóval, borssal, máskor egyéb fűszer is jöhet, de ez az alap... Nem vacsorára való azért, különösen ha szalonna is kerül bele... akár kaszálni is lehet utána:D
Kár lenne kihagyni a heti menüből-mondják a gyerekeim is.

2009. június 11., csütörtök

Gombóc gyümölccsel


Erdélyi ízt szerettem volna mindenképpen kóstoltatni az amerikai magyarokkal, Emesével és a fiúkkal. Ezért készült gombóc. Tudom, tudom, most azt mondja valaki, na, ugye, nem lehet mindig többet ésszel, mint idővel... Mert a gombóc macerás, megfőzni a krumplit, meghámozni, ha kihűl, lereszelni, tésztát készíteni, kifőzni stb.
Á, dehogy! Ha héjában főzöm a krumplit mindig többet főzök meg. Egyik nap lesz belőle rakott krumpli, másik nap lereszelve kerül a gombócba, nudliba, vagy ha nem marad ennyi, akkor a krumplis kenyér sül ki belőle. De van, amikor annyit főzök, hogy két adag gombócot készítek, és az egyik adagot főzés előtt lefagyasztom. Az pedig pillanatok alatt asztalra kerül, ha jön egy vendég. A nudlival is így szoktam járni:)
Gombócreceptem megegyezik az itt olvashatóval. Mikor milyen gyümölcs van, azzal készítem (még keményebb lekvárral is lehet). De legtöbbször van hozzá mártás, mint a nudlihoz is. Ebben az esetben friss cseresznyemártás készült: magvalt cseresznyét kis fahéjjal cukorral, pici vízzel felfőztem és tejszínnel kellett volna habarni... Most nem volt, hirtelen egy joghurttal kevertem el... Mit mondjak? Kérdezzétek meg Emesét, vagy inkább Abit és no, persze Jeremiást!!! Mind kiugrott a gombóc a tálból pár perc alatt... Jó, hogy nem tettem felét a fagyasztóba:D

Lehet vaniliás vagy mákos öntet is a gyümölcsös helyett.... Arról majd máskor:)