A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. május 13., vasárnap

cukor és búzaliszt nélkül készült EPRES SAJTTORTA






Epres cheesecake (sajttorta) búzaliszt és cukor nélkül

Alap:
4 kanál zabliszt (én csak a zabpelyhet ledarálom),
4 kanál zabpehely
2oo gr vaj vagy margarin
1 csapott evőkanál kakaópor
Ízlés szerint természetes édesítő (eritrit, stevia vagy xilit)

Összekavarom, a tortaforma aljára simítom és 18o fokos sütőben félig megsütöm, majd kiveszem és ráöntöm az alábbi krémet:
500 gramm krémsajt -vagy tejföl -vagy tejföl és felvert tejszín keverve - vagy túró és tejszín keverve 😊
3 tojás
1 tk. vanília aroma
fél csomag cukormentes vaníliás pudingpor
Ízlés szerint természetes édesítő (eritrit, stevia vagy xilit)

Visszateszem a sütőbe és kb 40 percet sütöm, amíg barnulni kezd a széle, de a közepe kissé rezgős.
Ha kihűl, gyümölccsel diszítem, kb 500 gramm epret használtam, amit bevontam vékonyan cukor nélküli gyümölcszselével.
TIPP: amennyiben nem cukorbetegség miatt mellőzzük a cukrot, már az elégséges, ha a cukrot és a steviát vagy eritritet fele-fele adagban használjuk bármilyen édesítéshez (a xilit az nyírfacukor és nem zéró kalória, de 40 százalékban kalóriacsökkentett az is, viszont enyhe hashajtó hatása lehet egyeseknél. Én a kávémat azzal szeretem 😊 )
A család minden tagjának egészségesebb, ha kevesebb cukrot ás búzát használ.

2017. május 25., csütörtök

Pudingos rebarbarás pite


Tészta:
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg margarin
  • 1 tojás
  • csipetnyi só
Töltelék:
  • 40 dkg rebarbara
  • ízlés szerint cukor, kb 100 gr
  • vanília esszencia
  • 3 tojás
  • 2 dl tejszín
  • 1 vanília pudingpor
 A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
A rebarbara szárakat meghámozzuk, 1 cm karikára vágjuk ízlés szerint és 2 kanál cukorral meghintjük.

 A tésztát sütőformába nyomkodjuk, úgy, hogy pereme is legyen, villával megszurkáljuk, az alját ráhalmozzuk a rebarbarát.
A tejszínt a tojással vaníliával jól összekeverjük, majd belerakjuk a pudingot és cukrot (édesítőszerrel).
Ráöntjük a rebarbarára és előremelegített sütőben megsütjük


2017. január 21., szombat

Különleges citrus krémtorta


Hozzávalók:
Az alaphoz:
  • 12-15 dkg darált keksz (háztartási kekszet használok)  
  • 5 dkg olvasztott margarin,
  •  cukor ízlés szerint 
A krémhez:
  • 4 tojás
  • cukor ízlés szerint
  • 2 csomag vaníliás cukor  
  • 1 vaníliás pudingpor
  • 250 ml habtejszín
  • egy veder (900gr) 20%-os tejföl
A citrus toppinghoz:
4 narancs és 1 citrom meghámozva, turmixolva
3 kanál cukor
3 kanál étkezési zselatin
szegfűszeg, fahéj, friss reszelt gyömbér

1-2 narancs a díszítéshez


Az alaphoz a hozzávalókat összemorzsolom és a tortaforma aljára simítom, amit előtte kibéleltem sütőpapírral (hogy kiemelhessem majd). Előmelegített sütőbe tolom és 15 percig sütöm nem túl forró sütőben (kb. 150-180 C fok). Hűlni hagyom.
Addig készül a krém: a cukrot, vaníliás cukrot a  a tojásokkal habosra keverem, hozzáadom a tejszínt és a pudingport és óvatosan csomómentesre keverem, majd végül a tejfölt is belekavarom. 
A félig kihűlt kekszes alapra öntöm a krémet és 180 fokos sütőben kb 25-30 percet sülni hagyom. Akkor kész, ha pirosodni kezd a szélén, de a közepe rezgős marad.
A topping: a turmixolt narancsot és citromot a cukorral főzni teszem. Ízesítem a reszelt gyömbérrel, fahéjjal, kevés őrölt szegfűszeggel. Kevés vízben (max. 1 dl) feloldom a zselatint, felmelegítem, hogy teljesen elolvadjon, majd hozzákeverem a citrus sziruphoz. Hűlni hagyom, s ha kezd kocsonyásodni, ráöntöm a tortára. Hűtőben 2 órát dermedni hagyom.

Igazi kulináris élmény, pedig ez is csak egyszerű-nagyszerű... amilyen az én konyhám igyekszik lenni.
Jó étvágyat!




2015. március 14., szombat

Kokárda -egyszerű keksz


25 dkg liszt 
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 tojásfehérje
1 tasak vaníliás cukor*
csipetnyi só
fél tasak sütőpor
piros és zöld ételfesték ( a pirosnak a céklalé is kitűnő, de ha sötétebb színt akarunk, még lehet kell lisztet adni ehhez a tésztaadaghoz)

A lisztet a margarinnal (vajjal finomabb:) cukorral, vaníliával, tojásfehérjével, sütőporral, sóval összegyúrom, majd 3 részre osztom. Az egyikbe a pirosat a másodikba a zöld ételfestéket beledolgozom. A harmadikat meghagyom fehérnek. Kinyújtom egyenként s egymásra fektetem a lapokat, úgy, hogy alul legyen a piros, középen a fehér és felül a zöld tészta. Összecsavarom és hideg helyre teszem egy kevés ideig, hogy kicsit megkeményedjen, mert így könnyebb felszeletelni vékony karikákra. Tepsire helyezem és előmelegített sütőben, kb 15o-18o fokon olyan 15 perc alatt kész is.
Elmagyarázhatjuk családunknak a sütizés közben a március 15-i eseményeket, a kokárda jelentését. A piros-fehér-zöld színek üzenetét: erő-hűség-remény. 
Hálát adunk Istennek az igazi szabadságért!

2014. december 6., szombat

Három kedvenc recept sütőtökből

 Sütőtökös palacsinta a fő kedvencünk. Ez már hagyomány lett nálunk. A téli reggelek kezdetét egy ilyen reggelivel megnyitni már nem is olyan szomorkás. :) Tavaly leírtam a receptjét ITT.

 A sütőtökkrém leves pirított tökmaggal és kenyérkockával
pedig igazi jó ötlet, ha a vendégnek mondjuk valami ínyencséget akarunk előételnek. A nagylányommal ez is kedvencünk lett, mint minden leves, ami krémes, tejszínes...:D
60 dkg sütőtököt megsütök, meghámozok és pürésítek. Kevés vajon vagy olajon 1 nagyobb fej vöröshagymát. két kis gerezd fokhagymát megpárolok, felöntöm húsleves alaplével (vagy vízzel és házi ételízesítővel), hozzáadom a sütőtökpürét. Fűszerezem egy kis reszelt gyömbérrel (vagy máskor Cayenne borssal/paprikával vagy csilivel), fehér borssal, sóval. Ha felforrt gazdagítom kb 1 dl tejszínnel. Pirított tökmaggal, kenyérkockákkal tálalom. Jaj, de finom!


Még van valami, amit ha nem is annyira díjaztunk, mint az előző kettőt, de ha sütőtök, akkor csak ez a süti jöhet szóba:
Sütőtökös sajtkrém torta
(én nem tortaformában sütöttem,így kiadósabb. Egyébként is tömény.)
A recept hozzá innen.






2013. december 22., vasárnap

gesztenyés narancsos tiramisu

Ugyanúgy készítem, mint egyébként a tiramisut, csak gesztenyepürét adok a krémhez, és narancsdarabkákat. A tetejét fahéjjal és naranccsal díszítem. De aki az eredeti receptet szeretné az innen kövesse, Ottistól! :)




2013. december 13., péntek

Ehető kopogtató:)

ha így várom haza a gyerekeket, hátha megbocsátják, hogy néha ilyenkor adventben az esti rutin ideje alatt női körön leszek, vagy ifin, vagy baba-mama klubban:)







A recept és a lelkesedés hozzá Virágh Erikától (facebook)
TÖRÖK BAGEL
egy talba mertem 50 dg lisztet,kozepeben kis feszket alakitottam ki...odaszortam 3 e.kanal cukrot,belemorzsoltam 2,5 friss elesztot es raontottem 2 dl meleg vizet.Kb.15 percig vartam,hogy habozzon fel az eleszto,ekkor hozzaadtam 10 dg olvasztott vajat,egy tojasnak a feherjet,masfel teaskanal sot es mindent jol kidagasztottam.Cipot formaltam a masszabol, letakarva 15-20 percig pihentettem,majd 16 egyenlo reszre osztottam.Minden darabot 30-35 cm hosszu hurkava podortem.2-2 hurkat osszecsavartam,majd koralakra formazva a vegeket osszenyomkodtam.Sutopappirral kibelelt tepsire sorakoztattam es letakarva,meleg helyen 1 oran at kelesztettem oket.Mielott sutobe toltam volna,lekentem tojas sargajaval es kb.15 perc alatt szep pirosra sutottem.U.i.Nagyon finom kakaos tej,vagy citromos tea melle,de csomagolhatjuk gyerekeknek tizoraira is, haragudni biztos nem fognak erte 

2013. december 8., vasárnap

Jóság szelet és Dobostorta

A jóság szelet 19. házassági évfordulónk ünnepére készült a gyerekeknek. 
A férjemnek, szokás szerint, a Dobostorta marad... :)

RECEPT:
12 nagy tojasbol rendes piskotamasszat keszitettem sutopor nelkul.A tepsi meretere sutopappirt vagtam ki,rahelyeztem a tepsi hatara es a masszabol 5 fakanalnyit,kerekitett, hosszupengelyu kessel elsimitottam,ugy hogy a kes ne erje a sutopappirt,mert ott odaragad. A piskotamassza tetejen csusztattam a kest!Elomelegitett sutoben,kozepes langon,vilagosra sutottem(vigyazat,eleg hamar sul!)Miutan kicsit hult,talcara forditottam,ovatosan lehuztam a pappirt rola,majd ismet sutopappirt helyeztem ra es egy masik tepsivel,nehezekkent letakartam.Erre azert van szukseg,hogy a lap egyenes maradjon es a pappirra,pedig azert,mert osszeragadnak a lapok,ha csak ugy semmi nelkul egymasra rakjuk! A lapokat egy ket nappal hamarabb keszitem el,hogy kevesebb dolgom legyen vele masnap. Ugyanigy,meg 5 lapot sutottem,igy osszesen 6 lapom lett.

Krem:4 egesz tojast,20 dg cukrot,3 tasak vanilias cukrot kihabositottam mixerrel,majd goz fole helyezve,tovabb habositottam,forrastol szamitva ugy 8-10 percig.Ekkor beletordeltem 10 dg tejcsokoladet,beleszitaltam 2 jo evokanal holland kakaoport(a lenyeg,hogy sotet szinu legyen).Szobahomersekleture lehutottem,majd 4-5 orara hutobe tettem.Amikor nagyon jol lehult,beledolgoztam ugyancsak mixerrel 35-40 dg lagy vajat(Rama) es jol kihabositottam.Rummal izesitettem a kremet.Elosztottam szemre a kremet 6 reszre(a lapok koze es a kulso bevonasra,diszitesre).A legszebb lapot felretettem(kulon deszkara),ez kerult felulre es ezt vontam be karamellel,amit a kovetkezo keppen keszitettem el: 20dg porcukrot,2 teaskanal ecetet,2 teaskanal vajat es annyi vizet,hogy mindezt eppen csakhogy ellepje,kicsi langra tettem es szep lassan osszeolvasztottam.Amikor elparolog a viz,lehet kifog kristalyosodni,de ne ilyedjunk meg ,mert ezutan elkezd lassan olvadni es karamelle valni a cukor.Amikor aranysarga szint kapott,gyors mozdulatokkal bevontam vele a felretett lapot.Meg melegen,vajas pengelyu kessel bejeloltem a szeleteket es egyenkent rahelyeztem oket a tortara.Kivulrol is bevontam kremmel.A karamelizalt cukorral vigyazva dolgozzunk,mert komoly egesi sebeket okozhat!(tapasztalatbol mondom). -egy kicsit maceras dolog elkesziteni a dobos tortat,(en is karacsonyi es husveti unnepekre keszitem,most kivetelesen a ferjem szuletes napjara keszitettem,mert kedvence),de kulonleges,nagyon finom,ugy hogy megeri a sok munkat!

2013. november 18., hétfő

Egyszerű tepertős pogácsa

  • 2,5 dkg élesztő
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg tepertőkrém (kész tepertőkrémet teszek bele, ez gazdaságosabb, ha csak nem vágunk disznót).
  • 1 tk só
  • 2 ek cukor
  • 2,5 dl tej
  • 1 tojás + 1 tojás a kenéshez
Összedolgozom a hozzávalókat, jól megdagasztom, majd kelni hagyom míg kétszeresére nő. Kinyújtom, késsel bevagdosom a tetejét, kiszaggatom a pogácsákat s megkenem felvert tojással. Forró sütőbe tolom és megsütöm.
Részletesebb leírás az elkészítéshez szépen végignézhető a krumplis pogácsa receptjénél itt: http://www.youtube.com/watch?v=Ao031XgJElQ

Karamellizált kakaós csiga

Szeretettel küldöm az egyszerű receptet B. Erikának és Csabának:)

1 kg lisztbe szétmorzsolunk 8 dkg élesztőt. Összedolgozom kb. fél liter tejjel, 3 dl olajjal, 2 egész tojással és 4 kanál cukorral. Félreteszem kelni egy fél órát. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. 
Majd két részre osztom, kinyújtom fél centi vékonyra az egyik adagot. Megkenem olajjal, majd megszórom kristálycukorral, egy csomag vaníliás cukorral és kakaóval. Feltekerem és 1- 2 centis szeleteket vágok, majd lefordítva teszem sütőpapírra és forró sütőbe tolom. A másik adaggal is így járok el, amíg sül az első adag. A cukor az aljára fog karamellizálódni

2013. augusztus 13., kedd

Almás pitének

az almatölteléket le lehet fagyasztani.... Még nem próbáltam eddig. Most tanultam Szatmáron.
Mivel több hulló almát kaptam, nem tudtuk elfogyasztani frissen, így több töltelék készült a pitéhez, mint amire egy adaghoz szükséges. A kész töltelék felét lefagyasztom hidegebb napokra:)...hisz egy szem gyümölcs se mehet kárba. Nem ám!
Az almát megmostam, lereszeltem, kicsit megpároltam, cukorral és fahéjjal ízesítettem, s zacskóztam a mélyhűtőbe. Így ni:))

2013. május 23., csütörtök

Gyümölcsös krémes

Ez is leveles vajas tésztával készül. Kinyújtom a tésztát, megrakom babapiskótával majd barackkal (más gyümölcs is lehet) és leöntöm pudinggal. (Két csomag vaníliás pudingot megfőztem 9 dl tejben - cukorral ízesítve). A tetejére ráhelyezem a vajas tészta másik kinyújtott lapját, és megsütöm a sütőben. A tepsit sütőpapírral kibéleltem, ezért MIKOR KIHŰL a tészta könnyen kiemelhető a tepsiből. Szeletelve (HIDEGEN!) nagyon mutatós és finom. Ha a vajas tészta készen vásárolt (fagyasztottan lehet kapni sok választékban) akkor még egy diáklány is könnyen elkészíti. Ajánlom! :)



2013. május 18., szombat

Rebarbarás süti

Hadnagy Magdika (ifj. Elekes Sámuelné:) édesanyjától hoztam a receptet Kolozsvárról. Nem lett olyan szép a hab a tetején mint, amilyent tőle kaptam kóstolóban a női estén. Ott torta formában volt kisütve, mutatós volt úgy is. (kifelejtettem a cukrot a habból,s későn jutott eszembe, így kicsit összetörtem, s nem kérgesedett olyan szépen meg a teteje...)
No, de a következőnél...:))
Tőle tanultam azt is, hogy a rebarbarát megtisztítva, felkocázva, zacskózni lehet, s lefagyasztani. Milyen jó ötlet!
Rebarbarás süti.
           
            "500-600 gr rebarbarat meghamozol es 2 cm szeles csikokra vagod.

            150 gr margarint (rama),150 gr cukrot,1 vanilia porral habosra keversz.Hozzaadsz 3 tojassargat,1,5 kaveskanal
sutoport,150 gr lisztet es 75gr kemenyitoport (Oetkertol a Gustint).Egy kerek vagy negyszogu tepsit kimargarinozol,
belehelyezed a tesztat es raszorod a rebarbarat.(Ez az adag egy kerek  tortaformaba valo).180 fokon 20 percig sutod.
Kozben a 3 tojasfeherjet habosra vered 175 gr cukorral,1 kiskanal citromlevel,es rakened a felig megsult tesztara,majd
 tovabb sutod meg 15-20 percet ,amig a hab jo kerges lesz.
                  
              Ennyi a recept nem komplikalt barmilyen kezdo haziasszony is el tudja kesziteni."


 Az eperdzsemet is rebarbarával fogom az idén is eltenni, hisz itt Székelyföldön van rebarbara elég. Az epret is várom, de az az idén kevés lesz, az az érzésem...

 A dzsemet Oetker 3:1 dzsemfix hozzáadásával készítem. (6o dkg eper és 4o dkg rebarbara...)

A rebarbaráról itt.  Nektek van ilyen növény a kertetekben? Esetleg árulnak a piacon arra ilyesmit?

2013. április 29., hétfő

Brownie

Húsvét (karácsony) után mindig kisül egy adag brownie nálunk... a csokifigura darabkák miatt is:)
Tavaszt is ünnepeltünk mikor pár szem eperrel megleptük magunkat, s a hosszú útról haza jövet itthon meg fagyival kedveskedtek... Így mára megszületett a viszontlátás ünnepéhez a három az egyben: csokis brownie fagyival és eperrel... 
Jó itthon!:)

 
 e szerint a recept szerint készítem:
"Hozzávalók:

– 190 g vaj
– 190 g jó minőségű étcsokoládé
– 3 nagy tojás
– 1 evőkanál vaníliakivonat
– 250 g finom szemű kristálycukor
– 115 g finomliszt
– 1 kávéskanál só
– 150 g vágott dióbél (opcionális)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljünk ki egy kisebb tepsit sütőpapírral. A vajat és az összetördelt csokit vízgőz fölött olvasszuk össze, majd hűtsük ki. Egy tálban keverjük ki tojást, a vaníliaaromát és a cukrot, legyen jó habos. Egy másik tálba mérjük ki a lisztet, és keverjük hozzá a sót. Ha a csokis massza lehűlt, keverjük hozzá a tojásos-cukros masszát, míg egyneművé válik, majd adjuk hozzá a lisztet – és ha szeretnéd, a diót is. Kanalazzuk a tepsibe. Kb. 25 percig süssük."

2012. november 8., csütörtök

Csavart briós szilvalekvárral, mákkal


Nagyon tetszett a szilvalekvár és mák párosítása a kelt tésztába. Finoooom lett. A csavarás dolog is kihívás volt, persze:) Az ötlet és a recept Limarától innen. Köszi, Erikám, hogy "kezembe nyomtad":)
Teával, tejjel, kitűnő vacsorának bizonyult a 7 tagú családunknak.
Csekély 1o lejbe se került:)...


2012. szeptember 25., kedd

édesen és gyorsan indul a nap az express Croissanttal

Ezt   a croissantot azért szeretem, mert este sütésre előkészítem, mikor a gyerekek már alszanak, s reggel miest felkelek, csak kiveszem a tepsit a hűtőből, amíg a gyerekek még alszanak:), s be a hideg sütőbe . Mire jön reggelizni a család, ott a rongyos kifli (ez a magyar  neve:) . Csak  úgy csábít melegen, édesen...Jöhet ilyen dzsem,olyan dzsem vagy csokoládé hozzá. S legalább ilyen édesen indul a nap:)
A recept az express croissant receptje alapján készült: 7o dkg  liszttel, 3 deci tejjel, 1-2 tojással, 5 dkg élesztővel, 5 kanál cukorral, csipet sóval kelt tésztát készítek a kenyérsütő dagasztó-kelesztő programjával ( de lehet gyorsan csak összedagasztani az egészet). 7 adagra osztom. Előveszek a hűtőből egy fagyos vajat vagy margarint (25 dkg).  Kör alakúra kinyújtom (nem vékonyra) az  első tészta adagot s rá reszelek a fagyos vajból egy keveset, rá jön egy másik kinyújtott  tészta megint vaj, míg  a 7 réteg meglesz. Olyan, mint egy torta, amit megint kinyújtok, s átlósan 16 szeletre vágok, s  a végétől kezdve felcsavarom. Lehet tölteléket is tenni bele. Tepsibe teszem, s egy éjjelen át a hűtőben pihenni hagyom. Reggel megkenem tojással, lehet reszelt sajtot is rá szórni. Hideg sütőbe téve, 180 fokra állítva kb. fél óra alatt kisül a finomság. A croissant készítésének fázisairól Limaránál jó képek vannak, s részletesebb leírás, akinek kell.    



2012. szeptember 16., vasárnap

Banános csokis muffin

Ünnepeljük meg a sulikezdést egy kis muffinnal!

 Egy fél kocka margarint (12,5 dkg) kikavarok 25 dkg cukorral és két tojással, majd hozzá török két darab banánt is. Összekeverem 1 dl tejjel, egy sütőporral és 20 dkg liszttel. Fahéj, mézeskalács fűszer is mehet bele, ha van, s ha szeretjük. Muffinformába öntöm, mindegyik tetejébe beleszúrok egy "nem kérem", "nem szeretem" megmaradt csokikockát (na jó, kerülhet bele kifejezetten erre a célra szánt csokidarabka "chocolate chips" is:P) és előmelegített sütőben kb 25 percig megsütöm. Ha még meleg, fagylalttal, banánnal diszítve ünnepélyes desszert, de másnap is finom, mert a banán puhán tartja a csokis süteményt. Sajna, most nálunk nem marad suliba uzsonnára, mert rendesen sikerült megünnepelni az iskolakezdést vele! Legalább ilyen sikeres tanévet mindenkinek! ;-)

2012. május 19., szombat

cheesecake a la mutter Adinának:) (sajtkrém, mascarpone nélkül)


Ugyanígy készítettem el a sütött formában
a kekszes alap:
300 gr darált keksz (háztartási kekszet használok)
  150  gr olvasztott margarin
cukor ízlés szerint
Ezt összemorzsolom és a tortaforma aljára simítom, amit előtte kibéleltem sütőpapírral, ha nem kapcsos az oldala. A tepsibe dupla adagot készítek (sütőpapírra ezt is,hogy kiemelhessem majd). Előmelegített sütőbe tolom és 15 percig sütöm nem túl forró sütőben (kb. 150-180 C fok). Ha kihűlt, ráöntöm a krémet:

Krém: 2 db 125 gr.os natúr vajkrémet (a Gordon márka is jó) kikeverek egy vödör tejföllel (900 gr), 1 tasak vaniliás cukorral, 3-4 kanálnyi liszttel (vagy egy vaniliás pudinggal), egy kis csésze kristálycukorral. Én szoktam citromhéjat is reszelni bele. Ha citromosat készítek, akkor 2 citrom levét is beleteszem. Ezután mixerrel összekavarom és óvatosan 4 egész tojást is belekeverek egyenként. Ráöntöm az alapra, és 180 C fokon kb 40 percig sütöm. Nem kell piruljon a teteje, inkább rezgős marad a közepe, mint a brownie-nál:)
Kihűlés után diszíthető gyümölccsel, gyümölcszselatinnal