2013. november 29., péntek

Sütőtökös palacsinta

Hálaadás napján reggelire sütőtökös palacsinta készült. Minden évben megismételjük!:)
  • 20 dkg megsütött sütőtök-püré
  • 2 tojás
  • 1 csipet só
  • 2 ek cukor
  • 4 ek olvasztott margarin vagy olaj
  • 30 dkg liszt
  • fél tasak sütőpor, 1 kiskanál szódabikarbóna
  • csipet őrölt szegfűszeg, fahéj
  • 5 dl tej

Összeturmixoljuk a hozzávalókat és egy nagy kanál segítségével olajozott forró serpenyőbe adagoljuk. Aranyszínűre sütjük mindkét felét. Mézzel vagy dzsemmel kínálom.

2013. november 18., hétfő

Egyszerű tepertős pogácsa

  • 2,5 dkg élesztő
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg tepertőkrém (kész tepertőkrémet teszek bele, ez gazdaságosabb, ha csak nem vágunk disznót).
  • 1 tk só
  • 2 ek cukor
  • 2,5 dl tej
  • 1 tojás + 1 tojás a kenéshez
Összedolgozom a hozzávalókat, jól megdagasztom, majd kelni hagyom míg kétszeresére nő. Kinyújtom, késsel bevagdosom a tetejét, kiszaggatom a pogácsákat s megkenem felvert tojással. Forró sütőbe tolom és megsütöm.
Részletesebb leírás az elkészítéshez szépen végignézhető a krumplis pogácsa receptjénél itt: http://www.youtube.com/watch?v=Ao031XgJElQ

Karamellizált kakaós csiga

Szeretettel küldöm az egyszerű receptet B. Erikának és Csabának:)

1 kg lisztbe szétmorzsolunk 8 dkg élesztőt. Összedolgozom kb. fél liter tejjel, 3 dl olajjal, 2 egész tojással és 4 kanál cukorral. Félreteszem kelni egy fél órát. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. 
Majd két részre osztom, kinyújtom fél centi vékonyra az egyik adagot. Megkenem olajjal, majd megszórom kristálycukorral, egy csomag vaníliás cukorral és kakaóval. Feltekerem és 1- 2 centis szeleteket vágok, majd lefordítva teszem sütőpapírra és forró sütőbe tolom. A másik adaggal is így járok el, amíg sül az első adag. A cukor az aljára fog karamellizálódni

Hétfői leves:)

A vasárnapi húslevesből maradt zöldséget és húslét összefőzöm, turmixolom. Kb. 3 liternyi leveshez pici vajon (5o gr) pici lisztet (1 kanál) megfuttatok, leveszem a tűzről, fölengedem egy pohár hideg tejjel. A forró leveshez öntöm, s még zöld-fűszerrel (majoránna, bazsalikom), sóval, borssal ízesítem. Petrezselyemzölddel, tejszínnel díszítem. A "híres" pirítósommal vagy "hamis bagettel" tálalom, vagy ennek hiányában nokedlit szaggatok bele, s úgyis kiadós, finom leves!

2013. november 2., szombat

kedvenc köretek és egyebek

... s a hús is megsült éppen egy istentisztelet ideje alatt (csak ha közel lakunk az imaházhoz, persze!:) éppen csak föl kell melegíteni felét (de melegen is lehet tartani dunsztban), amíg a vendég "megérkezik"...
egyszerű tepsis krumpli: a krumplit hajában megfőzöm, megpucolom, karikázom egy tűzálló tálba, fűszerezem ételízesítővel, borssal, majoránnával, s leöntöm besamelmártással. Egy kis reszelt sajt is mehet a tetejére, ha van. Visszatolom a sütőbe, hogy felforrósodjon.
 Kedvenc, gyors köret: répát pucolok, felkarikázom. Kis olajon karamellízálok egy kiskanál cukrot, rádobom a répát, két cikk fokhagymát is hozzáadok préselve. Ízesítem még sóval, borssal. Mikor puha, hozzáadok egy borsó és egy kukoricakonzervet (mirelitből is nagyon finom...frissen még jobb, csak nem olyan gyors:). Ezt is előre el lehet készíteni...az ízek még sokkal jobban összeérnek, ha áll egy kicsit.
Ez csirkemell...megklopfolom, sózom borsozom, ráhelyezek egy darabka füstölt sajtot s császárszalonnába göngyölöm. 
ugyanígy teszek a combokkal is, császárszalonnába göngyölöm, s lesz belőle a nyakkendős csirkecomb.

 ez itt pedig a magos csiga, ami jól jön köretnek is, ha nincs elég kenyér, de székelyek is vannak bőven:)


Fekete erdő torta egyszerűen


Tészta:
  • 1 cs sütőpor
  • 3 tojás
  • 1 halmozott bögre cukor
  • 2 csapott bögre liszt
  • fél bögre olaj
  • fél bögre tej
  • kakaópor ízlés szerint (minél több!:)
A tojásfehérjét felverem, majd a többi hozzávalót külön elkeverem és végül hozzáadom a kemény fehérjét (mint ha piskótát készítenék). Miközben sült elkészítem a krémet
Krém hozzávalók:
  • 1 üveg magozott meggy + a leve is, s néhány magozatlan meggy (ez is meggykompótból) a díszítéshez
  • 1 cs vaníliás puding
  • ízlés szerint cukor
A meggy levében megfőzöm a pudingot, s ha szükséges még ízesítem cukorral. 
A kihűlt tortát, kettőbe vágom s megkenem a fenti krémmel, összeillesztem.
Díszítéshez:
5oo ml habtejszínt keményre fölverek, megkenem vele a tortát, közepére meggyet teszek, s díszítem csokiforgácssal is, persze, amennyire az időm s egyéb éppen engedi:)
JA, ÉS HA NÁLUNK VENDÉGEK VANNAK, KETTŐ KELL! GONDOLOM, ÉRTHETŐ:)